お店の焼き鳥はなぜこんなに美味しいのか、気になったことはありませんか？ その理由は炭火での調理にあります。炭火を使って焼き上げることで、鶏肉の旨味を最大限に引き出し、外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げることができます。この焼き加減は、ご家庭のガスコンロではなかなか再現できない特別なものです。

まず、炭火で焼くことで得られる遠赤外線効果により、肉の中心までじっくりと火が通ります。これにより、肉汁が内部に閉じ込められ、ジューシーでふっくらとした食感が生まれます。また、炭の香ばしい香りが肉に移り、焼き鳥に独特の風味を加えることができます。これが、えくぼの焼き鳥が一度食べたら忘れられない理由の一つです。

えくぼでは、厳選された新鮮な鶏肉を使用し、その日のうちに丁寧に串打ちしています。炭火で焼く前に、肉を最適な大きさに切り分けることで、焼きムラがなく均一に火が通るようにしています。また、えくぼの焼き鳥は、余分な脂を炭火で落としつつ肉の旨味だけを残すという技術も駆使しています。

炭火で仕上げた焼き鳥は、素材の良さを最大限に引き出す調理法です。えくぼの焼き鳥をぜひ一度味わってみてください。その美味しさに、きっと驚かれることでしょう。

お問い合わせはこちらから